тесто на куличи у всех свое. да многие и не пекут. сейчас продаются. а я сама пеку.
зы: пошла красить яйца
зы2: очень жду пасху. весь пост провела хорошо. единствено зефир один раз поела, а там вроде чета есть что нельзя. ни с кем вроде не ругалась. в церкови не было и это плохо, еще есть кое-что чем грешила, но все несмертное уря! завтра будет праздник

а вы че-нить будете делать?

Ингредиенты:
• свинина - 300г
• мука - 0.5 ст. л.
• сало топленое - 1 ст. л.
• бульон - 3 стакана
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 луковица
• картофель - 1.5 кг
• лавровый лист, зелень петрушки или укроп, перец горошком, соль - по вкусу
Приготовление рецепта:
Зачищенную мякоть нарезать кусочками (по 10-15г), обжарить до образования корочки, посыпать пассерованной мукой, перемешать, залить бульоном, заправить солью, специями и стушить. Нашинкованные морковь и лук спассеровать. Картофель нарезать дольками. Мясо вынуть из соуса, смешать с подготовленными продуктами, положить в порционные горшочки, залить соусом и поставить на 25-30 минут в духовку. Подать в горшочке, посыпав зеленью.

От теста отрезается нужный кусочек, раскатывается по размеру сковородки, толщиной...мммм.... ну и не толсто и не тонко, примерно мм так 2-3, на половину раскатанной лепешки выкладывается часть начинки. Лепешка складывается пополам (по типу большого чебурека), края залепляются.
Точно так же готовится второй....ээээ... как бы его назвать...
На сковородку с разогретым маслом (я наливаю немного, только чтоб закрыть дно сковородки) кладутся эти два... "чебурека", обжариваются с каждой стороны под крышкой по 2-3- минуты.
Готово!
Ммммм.... вкуууусно!
Приятного аппетита!

Домляма.

Казан устилается целыми листьями капусты (верхними, с кочана, промытыми, разумеется), кладу в 1 слой. На листья капусты укладываю слоями то, что есть под рукой. Никакого масла! Никакой воды!
1 слой (на листья) - мясо, порезанное не мелкими, но и не крупными кусками. Я режу ну 4 см на 4 см (не меряла никогда, на глаз говорю).
2 слой - лук полукольцами. Присолить, поперчить.
3 слой - морковка. Узбеки режут полукольцами, я - тру на крупной терке.
4 слой - картошка. Кольцами (картофелина режется поперек, толщиной приблизительно 1 см). Присолить.
5 слой - баклажаны. Кольцами, та же толщина (шкурку не снимаю, только нарезанные баклажаны пересыпаю слегка солью и оставляю, чтоб они, баклажаны, прослезились, баклажановые слезы вместе с горечью отжимаю).
6 слой - болгарский перец брусочками.
7 слой - помидоры. (очищаю от шкурки путем заливания кипятком буквально на 3-5 сек, шкурка лопается и легко счищается). Если помидоры очень спелые, то тру на терке, крупной. Присолить.
8 слой - капуста, нарезанная крупными ломтями. Присолить.

Стараюсь все нарезать заранее, кроме капусты, это не так много занимает времени, как кажется, ну минут 20 - я готовлю на 5-тилитровый казан, у меня едоков много и все прожорливые.
Потом все просто укладываю слоями.
Когда уложены 1-4 слои включаю под казаном средний огонь, пока укладываю следующие слои и режу и укладываю капусту, она (домляма) начинает булькать. Убираю огонь до минимума, закрываю крышкой и занимаюсь другими делами с полтора часа.
Запах идет - обалденный! Все тушится в собственном соку, поэтому блюдо жутко полезное!
В тарелке домляма посыпается зеленью - лучок, укропчик...
Да! Совсем забыла, я обожаю чеснок, поэтому в домляму кладу его в неимоверных количествах - чуть ли не в каждый слой по зубчику.
Ну а вы - как хотите, по желанию и вкусу.
Вроде бы ничего не забыла.
Приятного аппетита!

ПыСы: Я всё это дело перед употреблением перемешиваю. Если мясо очень постное, то на нижние листья капусты кладу пару столовых ложек сливочного масла.

Аккуратнее с присаливанием слоев, лучше НЕДОсолить...

Домляма на костре - ммммм.... с дымком... это что-то фантастическое! В моем родном дворе с собседями часто готовили домляму на костре.
Но на газовой плите и даже на электрической получается Очень вкусно.
Это же все в собственном соку томится.

Кулинарный рецепт /Белла Савицкая/

вoт нa стoле любoвь прoстaя,
кaзaлoсь бы, вoзьми и кушaй.
онa тебе прoникнет в душу,
нa языке твoём рaстaя.

нo нaм, гурмaнaм, непривычнo
прoстых прoдуктoв oбaянье,
мы избегaем грубoй пищи
и ищем вкусoв сoчетaнье.

прoстaя пищa для плебеев:
кусoк ржaнoгo хлебa с мaслoм.
а мы нaкoлдoвaть сумеем.
рецепт изыскaннo-прекрaсный.

нaчнём-с. любoвь спервa oстaвим
в припрaве слaдких oбещaний,
пoсoлим стрaстью и зaпрaвим
винoм нaдежд и oжидaний.

дoбaвим ревнoсти щепoтку,
сия бoжественнa припрaвa,
онa внесёт живую нoтку
в любую скучную oктaву.

теперь-oбид (чтoб не был пресный)
и oжидaния звoнкa.
пусть нaд oгнём oтвaр чудесный
рoждaет aрoмaт пoкa.

пo вкусу-лести. мнoгo мoжнo
бессмысленных, нo нежных слoв.
рaзлуки-кaплю. всё неслoжнo.
снять. охлaдить. обед гoтoв.

Ой, в Израиле живет чудесная женщина - Зинаида Маркова. С потрясающим чувством юмора и завидным оптимизмом! Она пишет настоящие рецепты в стихах.
Я буду выкладывать здесь тоже.