ПУТЬ К СЕРДЦУ (КУЛИНАРИЯ) - Страница 8

[ НОВЫЕ СООБЩЕНИЯ · Участники · Правила форума · RSS ]

Страница 8 из 14
«
1
2
…
6
7
8
9
10
…
13
14
»

ПУТЬ К СЕРДЦУ (КУЛИНАРИЯ) (Еда - это труд!)

ПУТЬ К СЕРДЦУ (КУЛИНАРИЯ)

милена

Дата: Среда, 28.12.2011, 15:57 | Сообщение # 106

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 3164

Статус: Отсутствует

симпотное меню, рецепт 3 и 11 в студию, плиииз)))

мне в плане готовки легче - традиционно приходят подружки-одноклассницы ( одна из них повар! о как я устроилась), поэтому с меня салат с профитролями ( я его описывала, т.б. сейчас у нас продают готовые профитроли с тмином), оливье (с колбасой, з-наю-знаю, но любят именно с колбасой) и "шпротная" шуба, с мясным основным еще не определлись, но 1-го бум жарить шашлык на косточке и сомика ( по желанию)

Кто мудр, испытывать не станет ни женщин, друг мой, ни стекла.(с)

СЕЛЕНА

Дата: Среда, 28.12.2011, 16:26 | Сообщение # 107

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 1209

Статус: Отсутствует

милена,
http://www.pokushay.ru/2011/12/17/zakuska-drakonchiki.html

http://www.gotovim.ru/recepts/fish/rulet/13235.shtml

Сообщение отредактировал СЕЛЕНА - Среда, 28.12.2011, 16:29

Ада-Ангел

Дата: Четверг, 29.12.2011, 05:44 | Сообщение # 108

Конченый Капучинщик

Группа: Хозяйка Чашки

Сообщений: 11946

Статус: Отсутствует

Цитата СЕЛЕНА

11. Рулет в лаваше с красной рыбой

СЕЛЕНА, а пробовала рулет по моему рецепту?
Если не хочешь заморачиваться с такой начинкой, то советую в твой рецепт все-таки добавить плавленный "Креветочный" сыр, он здОрово сочетается с рыбой!

А я сегодня по 1 Каналу Яйца Дракона видела! Суть в том, чтобы разбить верхушки сырых чистых яиц, вылить из них содержимое, сполоснуть как следует скорлупку изнутри, поварить их для твердости 2-3 минутки, а затем наложить в скорлупки любой мелкой вкуснятины: рубленный болгарский перец, горошек, кукуруза, колбаска, крабовые палочки - кому что нравится! - сверху положить веточку петрушки или укропа, а потом залить скорлупки желатином.
Когда желатин застынет, то смело бьется скорлупка, а в руках остается такое прозрачное разноцветное красивое яичко! Поскольку сверху оно застывает ровненько, то Яйцо Дракона легко устанавливается на любое блюдо.

СЕЛЕНА

Дата: Четверг, 29.12.2011, 09:10 | Сообщение # 109

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 1209

Статус: Отсутствует

Quote (Ада-Ангел)

а пробовала рулет по моему рецепту?

Да я какую только начинку в лаваш не заворачивала. Твой рецептик похож на составляющие от самата "мимоза", очень вкусно получается.
Люба, яйца Дракона очень заманчиво выглядят, но я боюсь не смогу правильно разбить яйцо, чтоб форму не повредить. Может есть советы-секреты, как правильно это сделать?

zmeyka

Дата: Четверг, 29.12.2011, 13:12 | Сообщение # 110

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 1329

Статус: Отсутствует

Quote (Ада-Ангел)

СЕЛЕНА, а пробовала рулет по моему рецепту?

я пробовала. мне не понравилось. наверно я что-то не так делала. лаваш у меня весь порвался. в руках это все рассыпалось и было неудобно есть.
яйца конечно красивые. но на нг столько всего надо готовить. это если натренироваться их делать, тогда можно попробовать. лучше канапе красивенькие настругать.))))

милена

Дата: Четверг, 29.12.2011, 19:32 | Сообщение # 111

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 3164

Статус: Отсутствует

девченки, я замахнулась на яйца Дракона, пока вылила из скорлупок яйца ( использую для майонеза), ополоснула и проварила, остывают скорлупки

форма вроде получилась, СЕЛЕНА, я разбивала так, острым концом держала в левой руке, а верхушку толстую чайной ложечкой аккуратно била и потом по маленьким кусочкам отщепила дырочки, чтобы пролазили компоненты

теперь думаю насчет заполнения, наверное не буду брать чистый желатин, а когда буду варить холодец немножко отолью и добавлю желатина. конечно может пострадать прозрачность, но мне кажется так будет вкуснее, чем чистый желатин водный

правда младшая доця предлагаля сделать сладкие фруктовые яйца, как считаете??

Кто мудр, испытывать не станет ни женщин, друг мой, ни стекла.(с)

СЕЛЕНА

Дата: Четверг, 29.12.2011, 20:26 | Сообщение # 112

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 1209

Статус: Отсутствует

Quote (милена)

сделать сладкие фруктовые яйца, как считаете??

А что, это идея! Должно получиться вкусненько. Желе фруктовых в пакетиках можно купить разных, фрукты нарезать....надо попробовать.

zmeyka

Дата: Пятница, 30.12.2011, 05:19 | Сообщение # 113

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 1329

Статус: Отсутствует

милена, ой сладкие и мне зачасалось)))

милена

Дата: Воскресенье, 11.03.2012, 11:01 | Сообщение # 114

Конченый Капучинщик

Группа: Проверенные

Сообщений: 3164

Статус: Отсутствует

вчера разбиралась с тонкостями итальянской кухни, и вот почему
дочка привезла на пробу горгонзоллу ( сыр, разновидность сыра с плесенью)

мне на вкус он понравился, люблю необычное, а другим нет, поэтому было решено использовать сыр для приготовления нового блюда

прочитав рецепты, был сделан выбор (не последнюю роль сыграл комент Вики Дайнеко про вкусняшки)
итак

Пицца с грушей и сыром горгонзоллой ( рецепт и фотка с готовим.ру)

200мл теплой воды
1ч л соли
1ч л сахара
1ч л сухих дрожжей
50гр семолины (манки)
220-250гр муки

150гр горгонзолы
3 груши
2-3ст л сахара

В воде растворить соль и сахар, добавить семолину и дрожжи
Всыпать муку и замесить тесто, оставить на 40мин - час
Раскатать тесто и выложить на противень. Духовку разогреть до 220С
Груши помыть и вырезав серединку , нарезать на тонкие пластинки, сыр порезать кубиками
Выложить груши на тесто и сверху выложить равномерно кубики сыра, посыпать сахаром
Выпекать до золотистой корочки, 20-25мин

всё я так и сделала, получилось очень вкусно.. и интересно, потому что "вонючий сыр" абсолютно меняет вкус

от себя добавлю, что беру на вооружение этот рецепт, утром сегодня разобралась с помощью интернета с тонокстями и разницей между фокаччо ( прародительница пиццы) пиццей и скьячеттой ( ее я тоже сделаю, попозже)

но самое главное, может в этом секрет вообще кухни и потребления пищи - абсолютно новый вкус, я такого раньше не пробовала