|
ПУТЬ К СЕРДЦУ (КУЛИНАРИЯ)
|
|
| Птич | Дата: Среда, 25.02.2015, 07:13 | Сообщение # 196 |
 Конченый Капучинщик
Группа: Проверенные
Сообщений: 2708
Статус: Отсутствует
| Ада-Ангел,
Это т.н. "чайный столик", Танина идея. Мы вместе и порознь пьем за ним кофе или чай и смотрим в окно. Он статичный и очень удобный во всех отношениях. На счёт ершей и крепкого пива -согласен, пора останавливаться.Вот только бы поработать, а то совсем кисну..."когда коту делать нечего, он яй...", ну ты знаешь! 
|
| |
| |
|
| Птич | Дата: Понедельник, 23.03.2015, 10:55 | Сообщение # 198 |
|
Конченый Капучинщик
Группа: Проверенные
Сообщений: 2708
Статус: Отсутствует
| У меня есть такой старый бзик. Не знаю извращение это или нет, ноя я… люблю чистить рыбу. Я получаю немыслимое удовольствие от чистки любой рыбы, сырой, вареной, вяленой, соленой, большой, маленькой, морской, речной. Однажды на рынке в/на Украине, покупая пеленгас, торговка спросила – может быть Вам почистить её? Я ей признался, что сам почищу, а она как заорет соседке. «Ганька, бач, якой странный человек! Сам рыбу чистит». Ганька подбежала смотреть на меня. Помню мы раньше после работы любили пить пиво с друзьями в гараже. Они покупали рыбу и терпеливо ждали, когда я её им всем почищу. На торжества в ОКСе, меня постоянно сотрудницы просили почистить селедку, но обязательно при них. Очень им нравилась моя технология ( сначала срезаю все плавники, голову, потрошу, затем, чулком снимаю кожу, делаю два надреза по линии вдоль каждого бока, затем раздираю хвост и на две части отделяю балыковую и брюшную полоски. Выглядит это эффектно и даже театрально. Но чищу рыбу тщательно. Упаси боже, если останется хоть одна косточка. В эти выходные Таня мне дала возможность насладиться любимым занятием:
Для ухи:
Для второго блюда:
Пойду ка я на обед…
Сообщение отредактировал Птич - Понедельник, 23.03.2015, 19:38 |
| |
| |
| Ада-Ангел | Дата: Понедельник, 23.03.2015, 23:43 | Сообщение # 199 |
 Конченый Капучинщик
Группа: Хозяйка Чашки
Сообщений: 11946
Статус: Отсутствует
| Цитата Птич (  ) Помню мы раньше после работы любили пить пиво с друзьями в гараже. Они покупали рыбу и терпеливо ждали, когда я её им всем почищу.
Женя, аналогично! Я в компании чищу всем сушеную и вяленую рыбку к пиву. И очень люблю это дело  Большой плюс: все плавнички и вкусненькое на шкурочке - моё))) И еще - копченый под спичкой плавательный пузырь!
Не могу есть готовую чищенную тарань. Все равно что лузганные семечки кушать. Лишаешь себя особого удовольствия...
|
| |
| |
| Ада-Ангел | Дата: Суббота, 31.12.2016, 12:00 | Сообщение # 200 |
|
Конченый Капучинщик
Группа: Хозяйка Чашки
Сообщений: 11946
Статус: Отсутствует
| С Новым Годом!
Все знают, что на сегодняшнем новогоднем столе не должны присутствовать блюда с любой птицей и яйцами? Чтобы не прогневать Год Петуха...
Что приготовить для встречи года Петуха 2017, что должно быть на новогоднем на столе 2017
1. Мучные изделия, рис, крупы, зерна кукурузы
Задорному и горделивому Петуху больше всего придутся по вкусу блюда и десерты, содержащие пшеничную муку, рис, крупы, зерна кукурузы. Поэтому смело стряпайте пельмени с мясной начинкой (подойдет любое мясо, кроме мяса птицы, особенно куриного), готовьте канапе на шпажках с разными видами хлеба, сыра, колбасы, красной рыбы, креветками. Закажите или сами состряпайте пиццу. Символу года не может не понравиться идея: насыпать поверх салатов мелкие сухарики домашнего приготовления.
2. Рыбные блюда
Не возбраняются и рыбные рецепты. Красиво будет смотреться блюдо с заливной рыбой, расцвеченное всеми цветами радуги. Новогодний стол в год Красного Огненного Петуха должен быть особенно пестрым и ярким!
3. Новогодние напитки в Год Петуха
Сказанное выше в той же мере относится и к новогодним напиткам! Вкусные жидкости веселых расцветок способны усилить праздничное настроение и одновременно польстить цветастому Петуху. Кроме шампанского, этого никогда не стареющего тренда новогоднего застолья, поставьте на стол в красивых бокалах различные соки, крюшоны, морсы, коктейли, а в вазе подайте разноцветные кубики льда, которые можно приготовить без помощи специальных пищевых красителей, просто залив загодя и заморозив формочки с различными соками ярких оттенков.
4. Грибы, красная икра, фрукты, овощи
Добавьте в новогодний рацион для встречи года Петуха грибочки, красную икру, фрукты, овощи. Не забудьте, что нынешний Петух – пылающий, огненно-красный, поэтому на праздничном столе в новогоднюю ночь желательно присутствие как можно большего количества продуктов красного, рыжего, оранжевого цвета. Это могут быть красные перцы с начинкой, фаршированные помидоры, а также цветы и фигурки из моркови и свеклы, обильно украшающие разные тарелки с салатами и горячим. Прекрасным выбором для украшения стола для встречи года пламенного Петуха будут алые и густо-желтые ягоды, красные яблоки, лиловый виноград и оранжевые цитрусовые.
Что может не понравиться хозяину года
Постарайтесь не обидеть голосистого владыку года открытым использованием в новогоднем меню куриных и прочих яиц, не говоря уже о курином мясе. Салаты придется готовить по таким рецептам, в которых отсутствуют вареные белки и желтки, а также мясо любой птицы. "Скрытое" использование яиц вполне допустимо, это касается новогодней выпечки: пиццы, тортов, караваев, новогоднего печенья и пирогов. Фигурки петушков и курочек с использованием вареных яиц выставлять на новогодний стол 2017 тоже нежелательно.
***
Лично я отложила до Рождества оливье и "шубу", запаслась говядиной, грибами и рыбой. Как знать...
|
| |
| |
| Ада-Ангел | Дата: Четверг, 23.02.2017, 08:36 | Сообщение # 201 |
|
Конченый Капучинщик
Группа: Хозяйка Чашки
Сообщений: 11946
Статус: Отсутствует
| 23 февраля - День Защитника Отечества
Оформление стола на 23 февраля
Накрыть стол к 23 февраля несложно. традиционные «мужские» рецепты, как правило, просты в приготовлении. Что касается оформления, то здесь важно выдержать одновременно лаконичный и торжественный стиль. На столе не должно быть ничего лишнего, но, в то же время, требуется создание праздничной атмосферы.
Как всегда, сделать это помогают аксессуары. Не бойтесь использовать для оформления стола салфетки, ленты. Государственная символика и военные знаки особенно удачны в этот день, тем более, если вы накрываете стол для настоящих военных.
Особое внимание — оформлению блюд. Здесь нет каких-то секретов, выложить звезду или военные символы по силам любой хозяйке. Торт или салат можно оформить в виде танка, солдатской каски — и это тоже несложно. Предпочтительные оттенки при оформлении стола к 23 февраля — хаки, серый, зеленый, из ярких цветов — красный, желтый. Подключайте свою фантазию, не бойтесь экспериментов, и у вас обязательно все получится!
Даже простое блюдо, такое, как картофель с мясом, можно подать необычно, стол может быть простым, «мужским и суровым», а может — оригинальным и изысканным, для джентльменов. Какой ваш мужчина? Думайте о нем, когда будете оформлять стол к празднику, и вы сможете создать настоящий шедевр.
Не забывайте и про будущих защитников, непременно сделайте оригинальный десерт, если за праздничным столом предполагается присутствие мальчиков. Впрочем, как показывает практика, и сильные мужчины не против побаловать себя тортом или пирожным, так что используйте и эту идею для оформления стола.
|
| |
| |
| Ада-Ангел | Дата: Воскресенье, 08.04.2018, 12:40 | Сообщение # 202 |
|
Конченый Капучинщик
Группа: Хозяйка Чашки
Сообщений: 11946
Статус: Отсутствует
| В нынешнюю предпасхальную неделю очень хотелось "нахимичить" - поэкспериментировать с натуральными красителями от матушки Природы и покрасить яйца чем-то непременно экологичным.
В интернете полно советов, на самом деле не все - из личного опыта, а, как правило, сто раз перекопированные с различных сайтов.
Ну а мне можете поверить и что-то выбрать для себя в будущем году...
Итак:
Как покрасить яйца крапивой
Химпродукт: пачка сушеных листьев крапивы из аптеки.
Главное - не солить и не добавлять уксус! Получается болотный цвет, который немного искажает фотография.
Не стирается. Мне понравилось.
Как покрасить яйца корой крушины
Химпродукт: пачка сушеной коры крушины из аптеки.
Впервые о таком растении услышала, но, к моему удивлению, в аптеке нашлась сразу.
Получился рыже-коричневый пятнистый цвет. Однако, в инете обещали большую пятнистость.
Вид у яиц интересный, но способ окрашивания энергозатратный (траву заваривают отдельно, яйца варят отдельно, раствор процеживают, яйца оставляют на ночь). Не думаю, что повторю подобное...
Как покрасить яйца паприкой
Химпродукт: пакетик сушеной паприки из продуктового маркета.
Ответ: никак. Паприка совершенно не держит цвет на яйцах! Я покрасила всё: стол, руки, посуду, подоконник, извела кучу бумажных салфеток. Пробовала даже оставить яйца в этом растворе дольше. В итоге - неравномерный оранжевый цвет, который пришлось перекрашивать.
Нужно было сфоткать неудавшийся опыт, но я от огорчения даже забыла это сделать...
После этого эксперимента отказалась от куркумы для окраски яиц, так как она пачкает все вокруг не меньше паприки.
Как покрасить яйца красным вином
Химпродукт: бутылка крымского Каберне из Пятерочки за 100 рублей по акции.
Способ довольно легкий и приятный: отливаешь стакан вина, а остальным заливаешь сырые яйца и варишь.
Спросите, что делать с оставшимся стаканом? Да просто медленно попивать, ожидая, когда яйца сварятся! 
Однако, нет гарантии, что у тебя получится красивый лиловый цвет. У меня вот больше похож на лавандово-грязный.
Это нужно угадать с вином!
Сделала вывод, что лучше (и дешевле) луковой шелухи химпродукта нет.
Оставила пачку чая Каркаде к следующей Пасхе, надеюсь получить голубые (а не серо-стальные!) яйца. 
Не стоит использовать также ромашку, цикорий, корень дуба и шиповника, зверобой, черный чай и кофе, сок свеклы, моркови, клюквы и черники. Это все испробовано (и испорчено) до меня, поэтому не стала повторять неудачные химические опыты...
Всем - удачных творческих экспериментов!
|
| |
| |
